美国推广槽式海水养虾

波士顿南部,远离熙熙攘攘的波士顿港,半导体设计师川恩在马萨诸塞州斯托顿的一个仓库里培育了一种难以想象的产品:虾。

川恩两年前开办了Sky8虾场,是美国越来越多小型高科技虾场的所有者之一。他们正忙于满足美国对虾,一种贝类的看似贪得无厌的胃口,而不破坏环境、有害化学物质或依赖被指控侵犯劳工权利的外国供应商。

川恩说:“以目前的方式继续获取虾是不现实的。”他在越南的亲戚仍然以传统方式在沿海地区养虾,这主要导致环境、食品安全和劳动问题。但是在马萨诸塞州的斯托顿,虾生长在装有循环、过滤和温度控制系统的玻璃纤维池里。

美国人喜欢吃虾。2002年,虾超过金枪鱼罐头,成为美国人均海鲜消费量最高的国家。

目前,美国的大多数虾都是从拉丁美洲和东南亚的虾场进口的。环境和人权专家指出,这些养虾场的劳动权益受到损害,工作环境危险,耕作方法破坏生态系统,使用激素和抗生素。自去年以来,一种细菌性疾病袭击了亚洲和墨西哥的养虾场,严重影响了养虾业。最近的一则新闻报道称,泰国的养虾场在供应虾和鱼饲料的船只上使用奴隶劳工。

捕虾也遇到了问题。全球虾数量警报。中国过去是虾的出口大国,但现在为了应对中国日益增长的需求,中国已经进口了虾。美国当局取消了今年缅因湾的虾捕捞季节,因为研究表明过度捕捞和海洋变暖导致虾产量创下新低。

这些日益严重的问题造就了像川恩这样的新一代养虾人。虽然没有官方统计数据,但为养虾者提供设备和专业知识的RDM水产养殖公司表示,在过去五年里,美国室内小型养虾场的数量从2个跃升至至少22个,还有几十个等待开放。

美国加州蒙特利湾水族馆颇具影响力的海鲜观察项目将这个槽式养虾场饲养的虾列为可持续养殖或捕捞的顶级海鲜。“我们看到一些相对较新的养虾场出现,并采用封闭式集约化养虾方法。博物馆水产研究经理布拉德利森说。

美国政府和工业界正试图改善水产养殖的现状,扭转人们对海产养殖的不良印象。养虾的新趋势出现了。人们的坏印象与海产养殖的一些争议不无关系。

根据联合国粮农组织的统计,2011年美国养殖水产品总产量占全球总产量的0.8%。渔业官员估计,美国水产养殖水产量翻一番可以创造50,000个就业机会,并为水产养殖生产者创造超过10亿美元的收入。

Sky8虾场有四名员工。该公司使用鱼、海藻和海藻作为饲料。大约需要三个月的时间来培育40,000个虾苗,达到零售商和餐馆喜欢的成年虾的大小。该公司用水箱养虾,使用大西洋水,过滤并回收利用。负责虾安全的美国食品药品管理局去年进行的测试显示,Sky8虾场不使用抗生素、激素或杀虫剂,这些养殖虾流出Sky8并伤害野生虾的风险极小。

如此关注细节自然代价高昂。川恩每月以34美元(约合新台币1000元)的价格向当地高端买家供应高达600公斤的鲜虾,几乎是进口冻虾价格的两倍。然而,川恩表示,Sky8供不应求,他说:“我们非常需要扩大产能。”《渔业贸易杂志》《暗潮新闻》的统计数据显示,今年第一季度美国进口虾的平均价格比去年高出45%。

在印第安纳州,卡拉尼亚。布朗和她的丈夫自2009年以来一直在养虾,以补充他们来自玉米和大豆的收入。她还在一个大谷仓开始上课,教授养虾、财务安排和市场营销课程。

到目前为止,他们的RDM水产养殖公司已经帮助14个养虾场成功开业,有农民、银行家、电话

两年前创办Sky8虾场的Tran先生是越来越多的美国小型高科技虾场主之一,这些虾场主在不破坏环境、使用有害化学物质或依赖被控侵犯劳工权利的海外供应商的情况下,竞相满足美国对贝类似乎贪得无厌的需求“继续以我们现在的方式捕虾是一厢情愿的想法,“Tran先生说。他在越南的大家庭从事传统的沿海养虾业,这种养殖经常与环境、食品安全和劳工问题联系在一起。但在这里,虾在装有再循环、过滤和温度控制系统的玻璃纤维池里成熟

美国人喜欢虾,虾在2002年取代罐装金枪鱼成为人均消费最多的海鲜

美国进口的大部分虾来自拉丁美洲和东南亚的农场,那里的环境和人权专家已经确认了侵犯劳工权利、危险的工作条件、对生态系统的破坏以及激素和抗生素的使用

自去年以来,一种细菌性疾病袭击了亚洲和墨西哥的养虾场,导致养虾业瘫痪。最近的新闻报道指控在泰国虾场供应鱼粉的船只上使用奴隶劳工

捕虾也遇到了问题。全球股市都面临压力。中国曾经是虾的主要出口国,现在进口虾以满足日益增长的需求。美国监管机构取消了今年的缅因湾捕虾季节,因为研究表明过度捕捞和海水变暖已经将虾类种群推向新低

这些越来越多的担忧正在催生新一代养虾人,比如Tran先生

根据向养虾人提供设备和专业知识的杆盘状膜水产养殖公司,虽然官方统计数据还没有出来,但是在过去的五年里,美国室内小虾养殖场的数量已经从仅仅两个增加到至少22个,还有几十个正在筹建中

蒙特利湾水族馆颇具影响力的海鲜观察项目为这些池塘养殖的虾提供了可持续养殖或捕捞海鲜的最高评级。水族馆水产养殖研究经理皮特 布里森说:"我们看到新的养殖场出现了,它们从事封闭式集约化养虾业,而且肯定有市场”。

美国养虾业的新浪潮是政府和行业官员推动提高水产养殖地位和扭转公众对养殖海鲜轻蔑看法的一部分,部分原因是过去对养殖海产品的争议

根据联合国粮农组织的数据,2011年年,美国农民占全球水产养殖产量的0.8%。

渔业官员估计,美国水产养殖产量翻一番可以为农民创造5万个就业机会和超过10亿美元的收入

在由四名工人经营的Sky8虾公司,大约需要三个月的时间来培养只虾幼体,它们以鱼粉、藻类和海藻为食,达到零售商和餐馆青睐的规模

农场使用大西洋水箱,过滤后再利用。根据监管虾的食品和药物管理局去年进行的测试,没有抗生素、激素和杀虫剂。虾逃脱并伤害野生种群的风险很小

对细节的关注是有代价的Tran先生每月以每公斤34美元的价格向当地高端买家运送多达600公斤的鲜虾,是进口冻虾消费者价格的两倍。不过,他表示,Sky8正努力满足需求“我们迫切需要扩大产能,”他说

根据贸易杂志暗流新闻的数据,今年第一季度进口到美国的虾的平均价格比去年高45%。

在印第安纳州,卡拉娜 布朗和她的丈夫达里尔从2009年开始养殖虾,以补充他们从玉米和大豆中获得的收入。布朗女士还在一个大谷仓里开设养虾、融资和营销的课程。

到目前为止,他们的公司杆盘状膜水产养殖已经帮助14个养虾场开工,由农民、银行家、一名电话技术人员和一名前殡仪馆馆长发起。布朗女士说,明年至少还有六个虾场将上线。布朗女士说:"当我们可以自己做虾的时候,美国不应该进口虾”。"我们把虾运送出去时非常新鲜,它们出门时腿还在踢“

”联合报 冯克芸译

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