每日一膳|大年初二,小小肉丸包含了团聚的滋味

春节美食(元旦2)

新年又来了。杨志敏教授和日常饮食小组的所有成员祝大家鼠年好运、身体健康、万事如意。“回娘家”、“祭拜财神”、“祭祖”是正月初二的习俗。中国人民强调“和为贵”。无论是重返家园回归和平的孩子,还是经营大型杂货店的商人,抑或是老幼老幼的大家庭,团聚与微笑都是“和谐”,从而收获新年的心情和祝福。

团团袁媛(客家海陆肉丸)

今日推荐:白萝卜250克,鱿鱼干1片,五香猪肉500克,木薯粉、蘑菇、虾、葱适量。

练习:

1。将所有食物洗净,削去芜菁皮,洗净并切碎芜菁,用盐腌一会儿,然后离开水后把水拧掉。鱿鱼干经过浸泡、清洗和切碎。将猪肉、蘑菇和虾绞碎;

2。烧热油,加入料酒和盐,翻炒五香猪肉、鱿鱼丝、蘑菇丝和虾丝,在空气中冷却后作为肉馅。

3。将肉末加入萝卜丝中,加入一些胡椒、盐和木薯粉,搅拌均匀,用虎口揉成一个圈,放在盘子上。

4。向锅里加入适量清水,当水沸腾时,加入球,用大火蒸15-20分钟,趁热享用。

专业保健专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评

海陆空丸子、猪肉、萝卜、蘑菇在山里好吃,鱿鱼、虾在海里好吃。在木薯粉的作用下,小肉丸融合了山和海的味道,口感顺滑,清香可口。简单的芜菁,像家里的老人一样,锻炼脾胃的力量,让人们享受同事的美味,同时也减轻肠胃的负担,促进消化吸收。

提示:

拿面团的时候用一点力,这样它在蒸的时候就不会变松。肉丸在热气腾腾的时候吃起来最美味。

当值医师:华: 《每日一膳》专家组成员,主任医师,李赛梅教授,善用经方,多种干预手段,治疗各科杂病及亚健康状态。“一日一餐”由南方日报和广东省中医院联合发起。根据季节,读者可以每天喝汤、吃蔬菜或喝茶。扫二维码,上传养生菜品,参与“粉丝美食家”评选,或邀请专家团队亲自为您准备养生大餐。

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一天一餐,一天一份善心,让我们一起变得健康和乐于助人!

[记者]阎方慧

[作者]阎方慧

[来源]每日膳食南方