小炒菜:香煎茄盒,无油版红烧肉,小米蒸排骨,凉拌猪肘子

配料:茄子2个,肉馅120克,鸡蛋1个,油适量,盐适量,面粉适量,淀粉适量,姜末适量,胡椒适量,料酒适量,蚝油适量,辣椒酱适量。

练习:

1。在肉馅中加入一些调味料,如姜末、盐、胡椒、料酒和蚝油。

2。朝一个方向搅拌,腌几分钟。

3。将茄子切成片,其中两片不应该连续切。

4。在两片茄子之间涂一层玉米粉。

5。将准备好的碎肉酿入其中。

6。按照1:1将淀粉和面粉混合,加入一个鸡蛋和适量的盐。

7。加水调成薄而适中的面糊,然后加入几滴油。

8。加热电饼锅,在锅底刷上油。

9。将准备好的夹克衫盒子卷进面糊里,让面糊包住夹克衫盒子。

10。将面糊包装的夹克衫放入电蛋糕盘中。

11。将夹克衫盒子煎至两面都是金黄色。

12。拿出来放在盘子里,然后在夹克衫的外面倒一层辣椒酱。

无油红烧猪肉

所需配料:猪肉1公斤,姜1片,八角2片,肉桂1片,冰糖适量,生抽适量,蚝油适量。

1。首先将猪肚切成合适大小的块,然后将清水倒入锅中,将猪肚块放入锅中热烫。将水焯一下,取出来。排水以备后用。

2。用火加热平底锅,不要放油。加入肥猪肚,炸至出油。然后加入冰糖煮沸。加入姜片、八角、肉桂和其他香料炒出香味。加入猪肉和油炸。翻炒猪肚,直到它变色,然后倒入生的,旧的,蚝油和适量的水,覆盖材料。盖上盖子煮沸,然后煨大约半个小时。是时候揭开盖子煮果汁了。

蒸小米排骨

1,小米在水中浸泡3小时;

2。将排骨浸泡在水中30分钟以去除血液。

3。加入3克白糖、5克盐、20克生酱油、10克料酒、10克蚝油和15克辣椒酱。

4。腌制2小时品尝。

5。在排骨中加入小米,搅拌均匀。

6。将马铃薯切片放入容器底部;

7。加入小米排骨,蒸40分钟。

cold猪肉肘子

material

front猪肉肘子3片生姜、10克天竺葵、5克陈皮、10克胡椒、10克大蒜、20克生精、15ML红糖、50克芫荽、5克

辣椒酱、20克(对于调味品来说,这差不多,每个都有自己的方法,因为它需要用辣椒调味品浸透)

method

1, 剃掉肘部中间的大骨头,垂直切一把刀,沿着骨头轻轻剃掉,很容易剃掉。

2。切下大蒜根,用刀背轻拍大蒜头。剥蒜瓣会容易得多。

3。切三片姜备用。

4。烧开锅里的水,加入去骨的手肘和所有其他香料。

5。把火转到沸腾,煨1.5小时。

6。炖软后,从大火中取汁(同时手肘更美味和有颜色)

7。然后取出手肘,趁热用保鲜膜包起来,用力卷起来。将塑料包装的两面都折叠起来,并夹紧。一定要把它卷紧,冷却后不会掉下来。(你可以用寿司卷帘来帮助卷起来)

8。擀好后,放入冰箱冷藏24小时。

9。取出手肘,切成约0.2厘米的薄片。放好盘子。

10,混合辣椒油。三勺辣椒油、芝麻油、芝麻油、少许盐、两勺生酱油、一勺醋、一点蒜泥和姜末,最后加入一些芫荽,搅拌均匀。

11。把准备好的辣椒油倒在胳膊肘上,你就可以成功地享用了。