四位博士生走进狮子山青年学者论坛畅谈食品安全

11月5日下午7点30分,在大学生活动中心报告厅举行的狮子山青年学者论坛上,园艺与林业学院的四名博士生、经济管理学院的许家鹏、食品科学与技术学院的王禄丰、动物医学与体育学院的俞欢以“三聚氰胺醉吃桔虫”为主题,深入探讨了我们身边的食品安全问题。党委研究生部副书记、研究生部副主任彭彬先生、研究生部冉鸿昌先生出席了会议。

余欢推出了三聚氰胺,这是污染牛奶的罪魁祸首,最近引起了很多关注。她说三鹿奶粉的三聚氰胺污染导致许多婴儿肾结石,肾积水最终导致肾衰竭。制造商在蛋白粉中添加三聚氰胺的原因是三聚氰胺与蛋白粉相似。这种物质容易购买和生产,而且成本很低。三聚氰胺含氮量高是最根本的原因。由于“凯氏定氮法”只能测定氮含量,不能识别食品中是否存在任何非法化学物质(假蛋白氮),所以添加三聚氰胺的食品理论上可以测定较高的蛋白含量。在中国,高效液相色谱法已经用于检测食品和工业产品中的三聚氰胺含量。该方法更灵敏、简单。从粮食农田源头入手,加大管理力度;严格执行市场准入制度,加大检验检疫力度。“使货物可追溯”。

冯向梅介绍了桔小实蝇最近的发生情况。她说橘小实蝇对人类和动物无害。它不同于动物体内的寄生虫,不会引起动物传染病。橘小实蝇只危害橙子,每年发生一次。成年果蝇在果皮下产卵。幼虫以水果为食,吃水果。这种水果通常被称为蛆橙。果实受损后,会出现过早发黄现象,导致果实掉落腐烂,从而失去食物和经济价值。对于发现果蝇的果园来说,清除受损果实,采摘落下的果实,然后加入石灰浓缩并深埋是一种有效的农艺措施。她还介绍了如何选购橙子,以及发现果蝇后如何处理。

徐家鹏,四位医生中唯一一位从事经济管理的医生,着重从管理的角度介绍了我国食品监管的现状和存在的问题。据他介绍,他和他的团队目前正在建立一个基于大量数据分析的管理信息预警系统。该系统类似于欧盟的预警信息系统,将对中国食品企业可能出现的安全问题进行预警,并将传统的后处理转变为前预防。

王禄丰思维活跃。除了介绍食品行业存在的问题外,他还从自己的亲身经历中提出了食品安全的责任问题,指出牛奶滞销,柑橘滞销,农民是食品安全事件的最大受害者。然而,非法企业往往做得不够。他希望政府能够增加科技投入,促进中国食品工业的持续发展。

针对这些令人震惊的食品安全事件,四位医生认为,解决问题的根本途径是加强安全监管,理顺管理机制,加大科技投入,建立更加透明的信息披露制度,增强企业责任。

现场的气氛很温暖。许多学生与4名博士生交流并交换了意见。

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冯向梅,女,博士。果树科学。研究方向:果树病毒抗性。他获得了“一等奖学金”和“三名优秀研究生”的称号。

王禄丰,男,食品科学专业博士生。研究方向:农产品加工。他连续三年获得“三个好研究生”的称号。

俞欢,女,国家兽药残留基准实验室博士生,发表SCI文章,申请农业部两项兽药残留检测标准。她获得了sci二等奖